正直野菜の革命

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去年の11月に有機フェスタにて100円で買ってたカボチャ。
変な人形を刺した人がいたので、そこから腐ってきてて、一気に蒸しました。
蒸しすぎてゆるゆるに。
ネットみてたらあな吉さんのカボチャフレンチトーストってのがあったので、ヒントを得て、この間作った甘酒フレンチトーストにカボチャを足して作ってみました。

カボチャ、豆乳、甘酒それぞれ同分量に、シナモンとしょうがを足して焼く、焼き上がったものにたっぷうーりのメープルシロップ！嘘です、ちびちびかけました。シロップかかってるところがメッチャウマ。


今日も作ってまたひとりでパクパク食べましたよーーはまってます。



夜には、ケニーが試作で作った大福とどら焼きをいただきました。
炊飯器で炊いたやつだったので、豆がかたくて、まるで豆大福。どら焼きも、生地がおいしかったです。
ただ11時ごろ食べたので、ちょっと罪悪感ーーー  

ケニーに頼まれて小豆を炊きました。

せっかくなので、いろんなたきかたをためしてみました。

結果、、、


小豆1カップに水3カップで炊飯器の炊飯モードで炊いたものー豆は潰れず、でもかため。豆の味はするが、少しエグい。そのまま、ぽりぽり食べておいしい。
これをあな吉流のご飯に混ぜ込み、塩強めでおにぎりにしたもの、母に好評。


水たっぷり、シャトルシェフで15分火にかけ、保温調理したものー豆は半潰れ、味甘みがあって一番美味しく感じた。


水たっぷり、圧力鍋で圧がかかって15分弱火で炊き自然放置ー豆がかなり潰れ、味薄い。

どれも茹でこぼしせずにやりました。
だからでしょうね、ガスがでるでるーー

同じ豆でも炊き方で全然違いました。
シャトルシェフすごい力です。

まあ、まだまだ豆の炊き歴短いですし、まめの水分量も違うだろうし、、

今日は小豆のポタージュと小豆のハンバーグ作りましたわ。
無性に食べたくてね。
  

硬くなったパンがあったので、おいしく食べるべくフレンチトーストにしてみました。

大谷ゆみこさんのレシピより。
甘酒と豆乳同量に塩少々を混ぜた液に、硬くなったフランスパンを漬け込み、油で焼きます。


ちょいと見た目いまいちですが、食べ始めると、ただのパンよりたくさん食べちゃってました…

そして、きいっつぁんの食いつきがすごかったです。


  

先日、三月三日は、考える会の自称ワカモノの会主催の羊毛フェルト作り
小物いれや鍋つかみなどとってもおしゃれなのができてました。
羊毛にお湯をかけ洗剤をかけ、荒くもんだりこすったりすることでフェルト化します。
逆をいえば、ウール製品を洗濯するときにはやってはいけないってことですね。

ランチはそだちばランチ五百円を依頼してました。

豆腐のテリーヌ


ちらし寿司

これにすまし汁とひなあられでとっても豪華でした。
五百円はお得ですな。
  

昨日は長野から車で来られたお客さんたちと鍋。

今回は塩麹と中華だし(ぶったまげた)がベース。
豚ミンチに、レンコンのすりおろし、ごぼう、野菜の皮やヘタをフードプロセッサーでガーッとしたのを塩で炒めたもの、しめじ、などをミックスした四種類の団子。

味見では、残り野菜のミックスが柔らかくて好きだったな。
しかーし、鍋に入ってしまうと、どれがなんだかわかりはせぬ！

キャベツ、にんじん、大根、かぶ、青梗菜、小松菜、厚あげ、しめじ、えのきと欲張りな具沢山。

けっこうな量たいらげ、昨日はうどんも、雑炊も行き着かず。

少しだけ残っていたものにご飯と青梗菜を足して今日の昼ごはん！


あな吉さんのレシピを参考にアレンジ。

豆乳 お玉一ぱい
白味噌 大さじ1
酢 小さじ1
オリーブ油 小さじ1
塩
白胡椒

うんまーーー！
まるでチーズリゾット～
さすがジロロモーニオリーブ油と第三世界ショップの白こしょう。引き立つうまさで、ガツガツ食べちゃいましたよ。